你不知道的年轻秘诀3 1
中国女性健康项目特邀专家蔡美琴教授
2016.12.27
清华大学健康传播研究所中国女性健康项目特邀专家蔡美琴教授，在中国女性健康研习会上分享了常葆青春的秘密，也就是我们的健康四要素：第一，合理的吃，给我们带来物质基础，营养的保障。第二，科学的动，合理的动，根据自己的心率、肌体状况来动，不要在特别累的时候还拼命去跑步，我们也可以看到因此心脏骤停的案例。第三，心态要好，平和的心态是我们休养里很重要的部分，比如对缓解压力就有很大作用。第四，正确的补，现在科学发达了，有一些东西是可以帮助我们的，在“三养”结合的基础上，选择适合自己的补品，身体状况能达到更高境界。
膳食方面，我吃多少，最简单的判断方法是看体重，我的体重是不是在理想的状态。每年的膳食调查也发现，我们膳食里面缺乏营养素的很多，尤其是不喝牛奶、不吃钙片的人容易缺乏钙、铁、锌。那么多吃水果维生素水平就很好吗？也不是，调查发现b族维生素的缺乏很厉害，尤其是血糖不正常的人，很大一部分跟他b族维生素的缺乏互为因关系。为什么有将近50%的人缺b族维生素？因为我们现在吃太多的精致食品，我们把很多比如小麦外面的糠皮去掉，胚芽也没有了，吃的就是里面的淀粉，这样维生素都没有了。大米也一样，我们吃是胚乳，外面的米糠膳食纤维都被去掉了，维生素和营养的东西自然也没有了。所以营养缺乏病为什么越来越多，是因为我们为了追求口感，把很多营养的东西都去掉了。怎么办呢？两个办法：第一是少去掉一点，一个星期最少吃一到两次粗杂粮。第二是补充，现在市场上有那么多补充剂，就是因为膳食里面很多的营养素被丢失了，没有办法的情况下才会去研发那么多补充剂出来，满足现在的营养需求，这也是权宜之计。
尤其在出差这样的情况下，飞机餐营养肯定不全面，我们营养要求每天二十五种食物，晚上三菜一汤，飞机上哪有那么高的讲究呢？所以出差的时候会需要补充一些可能不够的营养素。第二，越忙的时候就越会处于应急状态，这种时候需要补充b族维生素。每天大量时间盯着电脑也会造成眼损伤，需要补充一些抗氧化的营养品。
另外年纪大了，雌激素分泌量大量下降，可以通过平时多吃一些豆制品来合理补充，有助于永葆青春。这里要强调雌激素跟植物雌激素是两个事情。在美国更年期综合症非常厉害，差不多三分之一的女性会补雌激素，也就是药片，但我不建议大家补雌激素，除非是在医生的指导下补，因为它有一些安全隐患，因此我更愿意大家食补，也就是植物雌激素，它是植物含有的，外表分子机构跟雌激素相似，我们吃下去以后，可以跟身体里的雌激素受体相结合，当我们身体里面雌激素多的时候，可以跟我们雌激素竞争，不让它们发挥作用，乳房结节可以缓解；当我们雌激素水平低的时候，可以发挥千分之一雌激素的效果，所以是一个双向调节雌激素的作用。临床上讲，大豆，或者其他豆类里面来的雌激素对女性有好处，没有安全隐患。
在补充剂的选择上，除了要根据我们个人的情况外，一定要吃安全可信的食物，不能网上乱买，因为网上有时候都吹很好，所以要注意是不是大公司，有品牌的。同时也要注意它的标准，安全性和服用的方法等。另外，我一直认为，男女补充剂应该不一样，某些微生物矿物都一样，但是燕窝、冬虫夏草是男女有别的，所以男女之间的补充也应该是有所差别的。
最后要强调的也是最重要的一点：要在吃好三餐的基础上进行补养。千万不要说一日三餐不吃，就光吃保健品，这个不是正常的理念。保健品是在我们“三养”，营养、休养、保养基础上的一个补充，所以我的观点是3 1变成健康的四要素。
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